Як правильно побудувати овочесховище?

Для довгого зберігання зібраного врожаю в приміщенні сховища потрібно підтримувати жорсткі параметри температури і вологості. Застосування сендвіч-панелей в якості основного матеріалу в процесі будівництва дозволить домогтися оптимальних температурних умов при мінімальних витратах, правильно організована вентиляція в овочесховище - дбати про безпеку продукції протягом тривалого часу.

Особливості будівництва овочесховищ

Зібрані з полів і складовані на тривале збереження овочі продовжують свій життєвий цикл. Його проявом є так зване « дихання » коренеплодів, при якому йде поглинання і переробка повітря. Цей процес супроводжують виділення теплової енергії і деякої кількості вологих випарів.

Втрата рідини стає причиною швидкого в'янення овочів. З цієї ж причини починаються зміни в хімічному складі продуктів, через які відчутно порушуються їхні смакові якості.

Крім цього, зростання температури і накопичення води веде до прискорення процесу розвитку в зберігається продукції цвілі, грибків і гнильних бактерій, і, як наслідок, до втрати врожаю.

Зайве тепло також стає причиною прискореного дозрівання і перезрівання овочів, яке знижує їх смакові і поживні властивості.

Уникнути цього можливо, якщо в овочесховище будівництво передбачить використання відповідних матеріалів і наявність грамотно організованою системи вентиляції.

Вентиляція в овочесховище: види систем

По конструкції і способам переміщення повітря системи провітрювання бувають природними і примусовими.

У першому випадку струм повітря забезпечується за рахунок різниці між температурами всередині приміщення і зовні його. Свіжий потрапляє всередину через вікна, спеціальні клапани або повітроводи, що знаходяться близько до підлоги приміщення. Продукти овочевого « дихання » разом із зайвою теплом і випарами виводяться через люки, вікна та інші отвори під дахом.

Така система вибирається в разі, як правильно побудувати овочесховище економного типу і невелике за габаритами.

Будівництво великих сховищ для сільськогосподарської продукції вимагає наявності примусових систем провітрювання. Вони подають всередину приміщення підготовлені повітряні маси, нагріті до потрібно температури і мають встановлену вологість.

Для цього використовують вентилятори, які нагнітають атмосферне повітря в камери, де відбувається його попередня обробка. Воздохосмесітелі перемішують надійшли маси з внутрішніми, після цього вони потрапляють всередину приміщення.

Висновок насиченого вологими парами і теплом повітря також виконується за допомогою вентиляторів.

Примусова вентиляція в овочесховище створює рух повітря, яке уповільнює процеси дозрівання і запобіжить розвитку цвілі. Час від часу для складованої продукції влаштовується продування.

Особливості провітрювання сховищ для овочів

Подача повітряних мас, природна або примусова, допомагає підтримувати всередині приміщення комфортний мікроклімат. Для різниться в залежності від того, який сорт овочів зберігається тут. Наприклад, картопля та інші коренеплоди випаровують трохи рідини. Отже, їм потрібен свій режим зберігання. А томати, які виділяють більше вологи при « диханні », потребують зовсім іншому мікрокліматі.

Це здатне забезпечити в овочесховище будівництво вентиляційних систем. Вони будуть видаляти зайву вологу, вуглекислоту та інші гази, що виділяються в процесах життєдіяльності сільгосппродукції. Також провітрювання забезпечить стабільну вологість і оптимальні температурні параметри для тривалого збереження врожаю.